Oriente vs. Ocidente

Influenciada por tradições milenares, a culinária japonesa é consagrada no mundo ocidental tanto pela beleza e originalidade de seus pratos, como pela combinação harmoniosa de cores e sabores. Um dos traços mais marcantes dessa gastronomia de raízes antigas é o uso de produtos naturais, como peixes, legumes e verduras, que geralmente são servidos crus, ou levemente cozidos, para realçar o sabor. Esses ingredientes compõem uma dieta saudável e pouco calórica, que agradam bastante tanto quanto jovens como adultos. A comida japonesa está na moda, jovens sempre procuram um bom rodízio de comida japonesa para sentarem-se com os amigos e baterem um bom papo.A cozinha japonesa possui alguns ingredientes que são básicos para seu consumo, como molho de soja (shoyu), gengibre e gergelim. Entre esses alimentos básicos tem também: arroz, que sempre acompanha vários pratos, peixes, ampla variedade de legumes, hortaliças, bem como algas, macarrão, soja, chá e diversas frutas.Amplamente conhecida no Rio de Janeiro, as receitas clássicas japonesas são geralmente fáceis de fazer, mas requerem alguns cuidados básicos, sobretudo quanto ao corte dos alimentos e à temperatura das mãos ao manipular peixes – quanto mais frias, melhor – os mais conhecidos são os sushis, sashimis, missoshiru (sopinha), tempurá, teriyaki de peixe e o tradicional yakisoba.

O Rio de Janeiro está bem servido. Restaurantes como Manekineko, Sushi Leblon, Tanaka, Madame Butterfly, entre outros, suprem a necessidade de qualquer nipônico que sinta saudade de sua cidade natal, e também de qualquer carioca a fim de comer um bom peixe cru. A cozinha japonesa já conquistou o paladar de muitos cariocas, a comida leve e sua tradição são a perfeita receita para seu sucesso. O preço da comida japonesa é salgado e nem todos podem pagar a , porém quem tem cacife não se arrepende de gastar uma parte do salário para fazer uma refeição balanceada e bem saborosa.

 

As comidas japonesas e italianas já estão integradas ao cardápio do brasileiro, principalmente a segunda. O macarrão faz parte inclusive da cesta básica. No entanto, a relativa popularidade dos alimentos dessas duas cozinhas não os torna economicamente acessíveis a todos. Uma saída para esse problema seria o restaurante Spoleto, de culinária Italiana.

O primeiro Spoleto surgiu no ano de 1999
em Ipanema. Em 2006, ele passou a possuir uma filial na Cidade do México e pode ser localizado em quase todos os shoppings centers das grandes metrópoles do Brasil. As massas do restaurante são fornecidas por uma região chamada Barilla, direto da Itália e também são feitas com um tipo de grão especial, o grano duro, que dá a diferença e maciez de sabor.A organização da cozinha do restaurante é bem interessante e o atendimento é muito rápido. O cliente escolhe passo a passo exatamente tudo que ele quiser em seu prato. Primeiro, ele decide como vai ser temperado: alho e óleo, manteiga ou azeite. Em seguida, opta por um tipo de massa: farfalle, fettuccine, fusilli integrale ou tradicional, penne, spaghetti, capelletti ou ravioli. Depois, dentre as trinta e sete opções de ingrediente para acompanhar a massa, o cliente pode selecionar até oito. São muitas opções e há extensa possibilidade de variação, desde a abobrinha até a castanha do caju. Por fim, a escolha do molho, que pode ser tomate, bolonhesa, quatro queijos, rosé, branco e de funghi. Em menos de cinco minutos um delicioso prato de macarronada já está a sua espera no balcão. E os pratos são em torno de R$ 15,00 com refrigerante.Além desse esquema de fast food nutritivo, o restaurante também oferece saladas com três diferentes tipos de alface, carpaccio, frango, rosbife e peru.  Lasagnas e todas as massas também podem ser gratinadas pelo Spoleto. Todos os pratos são elaborados pelo chef italiano Gianni Carboni.

Redatores – Patrick Lunau & Renata Garcia